Ogni portata è pensata per farti scoprire sapori inediti, lontani dalle proposte classiche del menù alla carta.
Un’esperienza differente. Lasciati guidare in un percorso sensoriale nato dall’unione tra l’antica tradizione orientale e l’innovazione occidentale. Un viaggio “Fusion Creativo” fatto di contrasti audaci e armonie avvolgenti che si fondono armoniosamente.
La Filosofia della condivisione: come da tradizione orientale, il menù è concepito per il centro tavola. Le 10 portate sono servite per coppia, non si tratta di porzioni individuali, per permetterti di vivere insieme ogni sfumatura di sapore e celebrare la vera convivialità. Perfetta per una cena romantica o una serata speciale in famiglia.
minimo 2 persone | bevande escluse
L’Essenza del Tutto
Vellutata di pomodoro Pachino, tartare di ricciola e cetrioli marinata con mirin, lime, sakè e shiragiku, servito con fragole, menta, fior di latte, coulis di fragole e crostini croccanti, spolverato infine con alga nori.
NOBILE CROCCANTEZZA
Una cialda croccante di farina di riso e fagioli neri fa da base a una vivace tartare di tonno piccante, bilanciata dalla cremosità della stracciatella di burrata e del guacamole. Completano il piatto la freschezza della salsa verde e la spinta pungente di jalapeño, rucola e Shichimi Togarashi (7 spezie), e la nota crunch del tobiko**.
PREZIOSO EQUILIBRIO
Carpaccio di avocado in roll con cuore di tartare di salmone leggermente piccante, sale Maldon, pepe del Sichuan e tobiko** nero
IL SENSO DEL GUSTO
Sashimi di branzino su purea di mango, con gocce di lampone, carpaccio d’arancia,tobiko** aneto e pepe del Sichuan
LA VIA DEL MARE
Roll con gambero in tempura*, avocado e pasta kataifi, completato da tartare di astice* al vapore, Mayo Sriracha e ikura*
L’ESSENZA OLTRE L’APPARENZA
Selezione della Chef: una degustazione dei nostri iconici Xiao Long Bao artigianali al vapore. Un viaggio nei sapori segreti del raviolo
ANTICO TESORO
Toast di gamberi in tempura croccante con tartare di gambero rosso*, salsa speciale e tobiko
Tagliolini al nero di seppia, guanciale di Norcia, tuorlo d’uovo, gamberetti*, saké e katsuobushi
Spiedini di Merluzzo Nero* marinati in salsa di soia, Miso tradizionale e Saké. Cotti a bassa temperatura, scaldati dal fumo aromatico del legno di faggio, dai sentori mediterranei del rosmarino e dai profumi orientali
Concludiamo l’esperienza con una creazione di pasticceria artigianale a sorpresa
Lunedì 19.00 – 22.30
Martedì 12.00 – 14.30 | 19.00 – 22.30
Mercoledì 12.00 – 14.30 | 19.00 – 22.30
Giovedì 12.00 – 14.30 | 19.00 – 22.30
Venerdì 12.00 – 14.30 | 19.00 – 22.30
Sabato 12.00 – 14.30 | 19.00 – 22.30
Domenica CHIUSI
RAGIONE SOCIALE: YOKOHAMA FUSION RESTAURANT SRL. | P.IVA: 04575070968 | SEDE LEGALE: Via Pantano 8/10 20122 Milano (MI)
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Caro ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo al nostro staff. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
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Sesamo
Frutta a guscio
Crostacei
Uova
Pesce
Senape
Latte
Sedano
Arachidi
Soia
Molluschi
Lupini
Solfiti
Funghi
Veg
I prodotti della pesca somministrati crudi all’interno del nostro ristorante sono stati preventivamente sottoposti a trattamento di congelamento -20C per 24 ore come da reg.ce 853/04
*per motivi stagionali alcuni prodotti potrebbero essere congelati
**colorante E110 presente nel tobiko, può avere influenza sull’attività e sull’attività e sull’attenzione dei bambini