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Menu alla carta

Sensazioni

MENU DEGUSTAZIONE

MENU DEGUSTAZIONE - MINIMO DUE PERSONE, PREZZO PER PERSONA
€78

Il menu comprende 12 portate ogni due persone in CONDIVISIONE ideale per una cena romantica di coppia o in famiglia. Le nostre migliori creazioni selezionate dai nostri chef vi conquisteranno attraverso un percorso di sensazioni, in un equilibrio tra connubi, contrasti e consistenze. Un viaggio di sapori ricercati, dove l'antica tradizione dell'Oriente incontra l'innovativa arte dell'Occidente, fondendosi in un'unica e inedita esperienza di gusto. Bevande e dolci esclusi.

To start

ANTIPASTI FREDDI

YUKI
€18

Carpaccio di branzino con granella di pistacchio, tobiko, sale maldon, olio evo, pepe e miele tartufato e scaglie di tartufo nero

IKA SOMEN
€16

Tagliatelle crude di calamaro con olio evo, tuorlo d’uovo di quaglia, ikura, tobiko, pepe dello sichuan e scaglie di tartufo nero

SMOKY SALMON
€16

Salmone scottato con panko, servito con salsa passion fruit e zucchero di canna, riccio di mare, jalapeno, ikura, tobiko, affumicato a freddo al legno di faggio

MIX PASSION
€15

Carpaccio misto con salsa ponzu, passion fruit e mango

AMAMI
€18

Carpaccio di gambero rosso al sorbetto lime e zenzero candito, olio evo e menta

TUNA MOJITO
€10

Bignè di tonno con tartare di gambero rosso marinato in olio evo, pepe, teriyaki, lime, menta, zucchero di canna e tobiko al flambè

SALMON MOJITO
€9

Bignè di salmone con tartare di capasanta marinata in olio evo, pepe, teriyaki, lime, menta,zucchero di canna e ikura al flambè

CARABINEROS
€28

Gamberone rosso in salsa lime e zenzero, gocce di olio evo, perle di yuzu, menta e scorza di lime

OYSTER
€4

Ostrica servita in salsa ponzu con scaglie di cioccolato fondente e spuma d’aria al lime

To start

ANTIPASTI caldi

MISOSHIRU
€3,5

Zuppa di miso

EDA MAME
€5

Fagiolini di soia

EDA MAME PICCANTI
€7

Fagiolini di soia piccanti

AJIÈ
€10

Involtini di sarde caramellate con ripieno di panko e pomodorini secchi, cotti a bassa temperatura serviti con zenzero fresco e ponzu.

UMI
€11

Capesante marinate al sakè, scottate con panko, prezzemolo, sale maldon e pepe dello sichuan, servite su una crema di lamponi, gocce di fior di latte e pasta kataifi croccante

EBI SHINJYOU
€12

Polpette di gamberetti fritti, servite con salsa senape-miele e mayo-miele-misosesamo

BUDDHAKAN SALMONE
€12

Filetto di salmone in crosta croccante con salsa guacamole-noccioline e teriaki

BUDDHAKAN TONNO
€14

Filetto di tonno in crosta croccante con salsa guacamole-noccioline e teriaki

GEISHA STICK
€10

Involtini di gamberi e verdure fragranti in salsa agro piccante

BAO BEEF
€6

Panino orientale al vapore con manzo

BAO CHICKEN
€5

Panino orientale al vapore con pollo e verdure saltate ai cinque aromi

Flavour

tartare

TARTARE WHITE
€20

Tartare di scampi e gamberi rossi con olio evo e pepe rosa, sale maldon, lime e senape in grani

EDEN
€18

Tartar di tonno, con rucola e stracciatella di burrata, emulsione di pomodorino pachino, avocado, sale maldon e pepe

UNIMAGURO TARTARE
€16

Tartare di tonno, riccio, uovo di quaglia, erba cipollina e ikura in salsa di soia

CEVICHE
€15

Tartar di salmone, branzino, orata, piovra cotta, gamberi e ikura in salsa mango

SALMON TARTARE
€13

Salmone e avocado tritato in salsa special

TARTARE TARTUFO
€16

Salmone tritato con salsa al tartufo, uova di quaglia ed erba cipollina e scaglie di tartufo nero

BAO SALMON
€5

Panino orientale dorato in tempura con tartare di salmone leggermente piccante, erba cipollina, guacamole e tobiko

BAO TUNA
€6

Panino orientale dorato in tempura con tartare di tonno leggermente piccante, jalapenho,guacamole e tobiko

YUN
€14

Tartare di ricciola servita su nuvolette di gamberi, salsa ponzu, spinacino novello, tobiko, chips di barbabietola e perle di yuzunori

KUMO
€14

Tartare di tonno leggermente piccante, servite su nuvolette di gamberi, guacamole, tobiko, jalapeno,salsa senape e miele e spuma d’aria al lime

Seaweeds

SALADS

GOMA WAKAME
€5

Alghe fini ed erbetta di mare in salsa di sesamo

WAKAME
€5

Alghe con dressing al sesamo

MIX SALADA
€7

Insalata mista e avocado con dressing al sesamo

KAISEN SALADA
€10

Insalata mista con carpaccio misto e avocado con dressing al sesamo

EBI KANI SALADA
€10

Insalata mista con polpa di granchio, gamberi e avocado con dressing al sesamo

Dumpling

GHIOSA

NAMI
€14

Ravioli di cristallo, ripieni di gamberi cotti alla piastra, serviti con tartar di gambero rosso, spuma d’aria al lime, tobiko, salsa di soia

GHIOSA
€10

Ravioli di gamberi alla griglia

GYU GHIOSA
€9

Ravioli di carne alla griglia

YASAI GHIOSA
€8

Ravioli di verdura alla griglia

MIX GHIOSA
€10

Ravioli misti alla griglia

PINK GHIOSA
€12

Ravioli di carne al tartufo alla griglia

SALMON GHIOSA
€10

Ravioli di salmone al nero di seppia alla griglia

Specialties

TATAKI

MAGURO TATAKI
€16

Tonno scottato in crosta con salsa mayo-miele-miso-sesamo

TATAKI PISTACCHIO
€18

Tonno scottato con granella di pistacchio, servito su rucola e stracciatella di burrata, teriyaki e pipetta di maio-miele

MANZOTTONN
€18

Filetto di tonno in crosta di panko leggermente scottato con salsa manzo-mayo, spuma d’aria al lime, sale maldon, pipetta di miso, servita su un fondo di brodo di manzo.

TUNA MEDITERANEE
€18

Tonno scotatto con pan grattato giapponese e origano in emulsione di pomodorini

Original

SUSHI

SUSHI MISTO
€18

8 nigiri sushi e 6 hosomaki

SUSHI SPECIAL
€25

10 gunkan e 2 special nigiri

SUSHI & SASHIMI SPECIAL
€30

6 nigiri, 9 fette sashimi, 3 gunkan, 3 uramaki

2 pezzi

NIGIRI SUSHI

KANPACHI
€6

Ricciola

TAKO
€5

Piovra cotta

MAGURO
€7

Tonno

SUZUKI
€6

Branzino

AMAEBI
€10

Gambero crudo

SAKE
€5

Salmone

TAI
€6

Orata

EBI
€6

Gambero cotto

OISHI SAKE
€6

Salmone scottato con salsa teriyaki e granella di pistacchio

OISHI MAGURO
€8

Tonno scottato con salsa teriyaki e granella di pistacchio

2 pezzi

GUNKAN

GUNKAN MAGURO
€8

Tonno tritato con salsa piccante

GUNKAN SAKE
€6

Salmone tritato con salsa piccante

GUNKAN IKURA
€8

Uova di salmone

GUNKAN TOBIKO
€6

Uova di pesce volante

GUNKAN KANI
€6

Polpa di granchio

GUNKAN SAKE EBITEN
€7

Salmone e gambero fritto

GUNKAN ZUKKI
€7

Zucchine al vapore, gamberi e polpa di granchio in salsa maionese e tobiko

GUNKAN SAKE IKURA
€10

Salmone e uova di salmone

GUNKAN SAKE TARTUFO
€9

Salmone, uova di quaglia, erba cipollina, tobiko e tartufo nero

GUNKAN TONNO TARTUFO
€10

Tonno, uova di quaglia, erba cipollina, tobiko e tartufo nero

GUNKAN UNI
€16

Riccio di mare, salsa di soia ed erba cipollina

Bowl

CIRASHI

CIRASHI DON
€18

Ciotola di riso con misto di pesce crudo e salsa teriyaki

SAKE DON
€16

Ciotola di riso con salmone crudo e salsa teriyaki

TEKKA DON
€18

Ciotola di riso con tonno crudo e salsa teriyaki

SAKE IKURA DON
€18

Ciotola di riso con salmone crudo e uova di salmone e salsa teriyaki

WHITE DON
€20

Ciotola di riso con ricciola, branzino e salsa teriyaki

Hand Roll

temaki

CALIFORNIA TEMAKI
€8

Polpa di granchio, guacamole, tobiko, maionese e insalata

SAKE AVOCADO TEMAKI
€10

Tartar di salmone, guacamole e insalata

SPICY SAKE TEMAKI
€10

Tartare di salmone piccante, guacamole e insalata

SPICY MAGURO TEMAKI
€12

Tartare di tonno piccante, guacamole e insalata

AMA EBI TEMAKI
€15

Gamberi crudi, insalata, tobiko e olio evo

EBI TEMAKI
€10

Gamberi al vapore, guacamole, maionese e insalata

SAKE IKURA TEMAKI
€12

Tartar di salmone, uova di salmone, guacamole e insalata

LOBSTER TEMAKI
€18

Tartar di astice al vapore, marinato con agrumi, spezie e sesamo

6 pezzi

HOSOMAKI ROLLS

KAPPA MAKI
€6

Cetriolo

TEKKA MAKI
€8

Tonno

AVOCADO MAKI
€6

Avocado

SAKE MAKI
€6

Salmone

MIX MAKI
€8

Salmone, tonno e pesce bianco

15 pezzi

SASHIMI

TAI
€17

Orata

MAGURO
€22

Tonno

SAKE
€16

Salmone

KANPACHI
€18

Ricciola

AMA EBI
€22

Gambero crudo

SUZUKI
€18

Branzino

SCAMPI
€10

Scampi crudi

SASHIMI MISTO
€23

Misto

SASHIMI MISTO SPECIALE
€28

Misto

Rotolini

URAMAKI ROLLS

SPICY TUNA ROLL
€15

Sfoglia di soia verde con riso e avocado, rivestimento di tonno, guacamole, tartar di tonno e salsa piccante

SPICY SALMON ROLL
€14

Sfoglia di soia al sesamo con riso e avocado, rivestimento di salmone, guacamole, tartar di salmone e salsa piccante

URA YOKO ROLL
€14

Sfoglia di soia con riso, gambero fritto, avocado, philadelphia, tartar di salmone, branzino e tonno con salsa mayo-miele-miso-sesamo

URA RAINBOW
€14

Sfoglia di soia verde e riso con salmone, avocado, rivestimento di carpaccio misto in salsa mayo, miele, miso, ikura, tobiko e mandorle

GOLD 24kt
€18

Rotolini di riso con salmone crudo, crema al tartufo, spinacino novello, salsa mayo-miele-miso-sesamo, ikura e polvere d’oro 24kt

SUPER LOBSTER
€28

Rotolini di riso con avocado e salmone leggermente piccanti, rivestiti di carpaccio al tonno e tartar di astice cotto al vapore marinato con agrumi e spezie d’oriente, sesamo e guacamole

ABI ROLL
€12

Roll croccante con salmone, avocado, tobiko, polpa di granchio, gamberetti, philadelphia, con tartare di tonno, guacamole, mandorle e salsa mango

SALMON PARADISE
€12

Rotolini di salmone, avocado, philadelphia, mandorle e lime

KAMIKAZE ROLL
€15

Rotolini di riso con salmone e salsa piccante, carpaccio di avocado, tartare di gamberi crudi e tobiko

TSUNAMI ROLL
€14

Rotolini di riso con polpa di granchio, philadelphia e asparagi al vapore, con carpaccio di branzino, tartare di tonno, menta, pistacchio e tobiko

SAKURA ROLL
€15

Rotolini di riso con gamberi in tempuratartare di gambero rosso, rucola, salsa mayo-miele-miso-sesamo e tobiko

SPIDER ROLL
€15

Rotolini di riso con salmone all’interno, granchietto morbido fritto in carpaccio di tonno,branzino, ricciola e avocado.

CHEF ROLL
€14

Rotolini di pistacchio e salsa teriyaki, riso con salmone e avocado, rivestiti di carpaccio misto, guacamole e tartare di salmone

WHITE ROLL
€15

Sfoglia di soia al sesamo, riso, avocado, branzino, tartar di orata, jalapeno, guacamole lime e passion fruit

URA EBITEN
€11

Rotolino di riso con gambero fritto, spinacino novello, avocado e salsa mayo-miele-miso-sesamo

URA FURAI
€11

Salmone, avocado, tobiko, polpa di granchio, gamberetti, philadelphia impanato fritto all’esterno

URA CALIFORNIA
€10

Polpa di granchio, avocado, maionese e tobiko

STRAWBERRY ROLL
€8

Rotolini di riso con salmone in tempura, spuma di philadelphia, fragole, lime e teriyaki

SHARON ROLL’S
€16

Rotolini di riso con salmone alla griglia e philadelphia rivestiti di avocado, crema di tartufo nero

GECE ROLL
€12

Rotolini di riso con asparagi, philadelphia, zucchine, guacamole, sesamo, pistacchio e salsa teriyaki

TROPICAL ROLL
€12

Rotolini di riso con gambero fritto e avocado, rivestito di mango e salsa mango

ORO
€16

Rotolini di riso con gambero in tempura e avocado, spuma di philadelphia e lime, kataifi croccantee polvere d’oro 24 kt

SMALL QUEEN
€33

Selezione di 16 pezzi dei nostri migliori rolls

SMALL KING
€33

Selezione di 16 pezzi dei nostri migliori rolls

MINI QUEEN
€18

Selezione di 8 pezzi dei nostri migliori rolls

MINI KING
€18

Selezione di 8 pezzi dei nostri migliori rolls

Noodles

pasta

CARBONARA DI MARE
€15

Tagliolini al nero di seppia, panna, guanciale di Norcia, uova di quaglia, gamberetti, bottarga giapponese e saké

RAISU-KO
€15

Gnocchi di riso orientali, saltati con vongole, calamaretti, pomodorino e lime leggermente piccanti sfumati al sakè serviti su crema di edamame, grattugiata di ricotta dura e bottarga

BLACK CHASOBA
€14

Spaghettini al tè verde saltati con seppioline e il loro nero, tartare di gamberi rossi e pomodorini leggermente piccanti

PINUT EBI
€12

Spaghetti di riso leggermente piccanti saltati con zucchine, carote, gamberetti e noccioline

PINUT TORI
€11

Spaghetti di riso leggermente piccanti saltati con zucchine, carote, pollo e noccioline

YAKI UDON
€12

Spaghetti di riso saltati con misto di mare e verdure

YAKI SOBA
€12

Spaghetti di grano saraceno saltati con misto mare e verdure

TEMPURA UDON
€13

Spaghettoni di riso in brodo con tempura mista

RA MEN
€15

Spaghettoni di riso in brodo con funghi, verdure, uova, misto mare e erba cipollina

Rice

Riso

GOHAN
€3

Riso bianco

YASAI YAKIMESHI
€10

Riso saltato con verdure

KAISEN YAKIMESHI
€12

Riso saltato con misto di mare e verdure

CHUKKA’ DON
€12

Riso saltato con calamari, gamberetti, peperoni e carote

YAKINIKU DON
€14

Riso bianco con fettine di manzo e verdure in salsa yakiniku

YAKITORI DON
€12

Riso bianco con pollo in salsa teriyaki

Carne

FUSION FOOD

YAKINIKU
€12

Fettine di manzo e verdure saltate in salsa yakiniku

TORINIKU
€11

Pollo e verdure saltate in salsa yakiniku

BBQ STICK TARTUFO
€28

Filetto di manzo ai cinque aromi con salsa teriyaki e tartufo nero

BBQ LOTUS
€22

Filetto di manzo ai cinque aromi e salsa teriyaki

Pesce

FUSION FOOD

KING CRAB
€20

Bocconcini di granchio reale cotti al vapore serviti su crema di cocco, zenzero, pepe dello sichuan e chips di porri

BRANZINO ALLA KUANG
€15

Branzino al forno con salsa agro-piccante

GAMBERETTI SEDANO E ANACARDI
€12

Gamberetti croccanti saltati con aromi orientali, sedano e anacardi serviti su una crema di mango e lampone

CHILLY EBI
€12

Gamberetti croccanti in sale e pepe piccanti, saltati in 5 aromi d’oriente (buccia di mandarino, cannella, cumino, anice, coriandolo)

GINDARA MISOZUKE
€25

Merluzzo nero marinato in salsa miso e sakè

MEKAJIKI ROLL
€14

Involtini di branzino al panko ripieni al formaggio francese, mandorle, spezie e salse d’oriente al forno

Fritti

TEMPURA E AGEMONO

QUEEN PRAWN
€18

Gamberoni arrotolati in pasta kataifi e nori fritti serviti con salsa caramel spicy

TEMPURA MISTA
€16

Gamberoni e verdure fritte

EBI TEMPURA
€18

Gamberoni fritti

YASAI TEMPURA
€11

Misto di verdure fritte

TORI KARAAKE
€10

Pollo fritto

Pollo

Spiedini

YAKITORI
€8

Spiedini di pollo in salsa teriyaki

NEGIMA
€8

Spiedini di pollo con cipolle in salsa teriaki

Grill

Griglia

YAKIMONO MISTO
€22

Misto di mare alla griglia

SAKE GRILL
€13

Salmone alla griglia

TAI GRILL
€14

Orata alla griglia

SUZUKI GRILL
€14

Branzino alla griglia

Saltate

Verdure

YASAI ITAME
€8

Misto di verdure saltate

MOYASHI ITAME
€8

Germogli di soia saltati

Homemade

Dolci

MONOPORZIONI DI PASTICCERIA FRESCA
€8
SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO
€7
TEMPURA ICE CREAM
€6
CRÈPE ALLA NUTELLA
€7
CRÈPE RIPIENA DI GELATO DI RISO E NUTELLA
€8
CHOCO WHITE
€6

Frittellina ripiena di cioccolato bianco servito con fragoline

Dessert

GELATI E SORBETTI

SELEZIONE DEI NOSTRI GELATI
€6

Tè verde - riso - zenzero - gianduia - pistacchio

SELEZIONE DEI NOSTRI SORBETTI
€5

Mango - salvia e limone - mandarino tardivo di Ciaculli - lampone - mela verde

MOCHI
€2

Vaniglia - Tè Verde, Passion Fruit, Cioccolato e Cocco - Fiori di Ciliegio

Fresca

Frutta

MISTO FRUTTA DI STAGIONE
€12
ANANAS
€7
MELONE
€7
Drinks

Bevande

Acqua Panna / San Pellegrino
€3,50
Acqua Potabile Trattata
€2
Acqua Potabile Trattata e Gassata
€2
Te’ verde caldo
€2
Te’ al gelsomino caldo
€2
Te’ verde al gelsomino freddo
€3
Coca Cola / Zero
€3,50
Fanta
€3,50
Sprite
€3,50
Birra Asahi Super Dry 33 Cl
€3
Birra Asahi Super Dry 50 Cl
€5,50
Mojito sake
€8
Sake caldo
€6
Sake freddo
€6
Amari
€5
Grappe
€4
Whisky
€6
Caffé
€1
Caffé Macchiato
€1,50
Caffé Ristretto
€1
Caffé Hag
€1
Caffé Orzo
€1,50
Caffé Ginseng
€2
Caffé Corretto
€2,50
Cappuccino
€2
Vini

Bollicine

Prosecco di Valdobbiadene
€22

“Mas De Fer” Docg - Andreaola - Veneto

Pinot Nero Rosè
€22

“OTELLO” Doc - Cantine Ceci - Emilia

Millesimato Metedo Classico BRUT
€35

Donnafugata - Sicilia

Franciacorta Brut Docg
€35

Contadi Castaldi - Lombardia

Franciacorta BERLUCCHI
€48

“NATURE” Docg - Berlucchi - Lombardia

Franciacorta Brut “BELLAVISTA”
€50

Docg - Bellavista - Alma

Franciacorta Brut CA DEL BOSCO
€60

Docg - Ca’ del Bosco - Lombardia

Campagne Brut “Blanc de Blanc”
€98

Perrier-Jouet

Perrier-Jouet Belle Epoque
€220

Champagne Brut - Perrier Jouet

Champagne Brut Millesimato KRUG
€260

Krug - Francia

Champagne DOM PERIGNON
€230

Brut Millesimato - Dom Perignon - Francia

Vini

Vini bianchi

Chardonnay “LA FUGA” Doc
€22

Donnafugata - Sicilia

Capitel Foscarino
€30

Anselmi - Veneto

Bianco di Pantelleria “LIGHEA” Doc
€23

Donnafugata - Sicilia

Grillo “Sur Sur” Doc.
€22

Donnafugata - Sicilia

Falanghina “SERROCIELO” Doc.
€26

Feudi San Gregorio - Campania

Greco di tufo “CUTIZZI” Doc.
€28

Feudi San Gregorio - Campania

Castello della Sala
€35

“Conte della Vipera” Antinori - Toscana

Gewurztraminer “LA FOA” Doc.
€38

Colterenzio - Alto Adige

Soente Famiglia
€25

Cotarella - Lazio

Ribolla gialla da infusione
€38

“ARCHETIPI” Doc. Puiatti - Friuli Venezia Giulia

Sauvignon “PRAIL” Doc
€25

Colterenzio - Alto Adige

Pinot Grigio Doc.
€20

Colterenzio - Alto Adige

Gavi classico Docg.
€25

Villa Sparina - Piemonte

Blangè “LANGHE” Doc.
€30

Ceretto - Piemonte

Sharis Bianco delle Venezie
€28

Igt Livio Felluga - Friuli Venezia Giulia

Terre Alte Doc.
€65

Livio Felluga - Friuli Venezia Giulia

Vini

Vini Rossi

Nero d’Avola “SHERAZADE” Doc.
€20

Donnafugata - Sicilia

Frappato di Vittoria
€26

“BELL’ASSAI” Docg. Donnafugata - Sicilia

Lambrusco
€19

“O TELLO” Nero 1813 Doc. Ceci - Emilia

Montiano
€80

Famiglia Cotarella - Lazio

Etna Rosso
€30

“SUL VULCANO” Donnafugata - Sicilia

Sicilia DOC. Rosso
€78

“MILLE E UNA NOTTE” Donnafugata - Sicilia

Etna Rosso DOC.
€78

Montelaguardia “FRAGORE” Donnafugata - Sicilia

Vini

Vini Dolci

Passito di Pantelleria
€65

“BEN RYE” Doc Donnafugata - Sicilia

Moscato di Pantelleria
€30

“KABIR” Doc Donnafugata - Sicilia

TAKARA Plum wine
€18

Takara Shuzo - Kioto

Via Pantano, 8,

20122 Milano

+39 02874291

CONSEGNIAMO SU TUTTA MILANO E A SAN DONATO MILANESE, SAN GIULIANO MILANESE, MELEGNANO, PESCHIERA BORROMEO, SEGRATE, SAN FELICE, PIOLTELLO, CERNUSCO SUL NAVIGLIO, VIMODRONE, COLOGNO MONZESE, SESTO SAN GIOVANNI, BRESSO, CORMANO, CINISELLO BALSAMO, CUSANO MILANINO, BARANZATE, BOLLATE, NOVATE MILANESE, PERO, RHO, CORNAREDO, BAREGGIO, SETTIMO MILANESE, CUSAGO, CESANO BOSCONE, TREZZANO SUL NAVIGLIO, CORSICO, BUCCINASCO, ASSAGO, ROZZANO, BASIGLIO, PIEVE EMANUELE, LOCATE TRIULZI E OPERA

Gli ordini effettuati dalle 10 alle 17.30 verranno consegnati il giorno stesso tra le 19.30 e le 21.30 e non è possibile scegliere l'orario! Tutti gli ordini arrivati dopo le 17.30 verranno gestiti il giorno successivo. CHIUSI LA DOMENICA